‘Ik breng zo meteen eerst de drank. Dan ga ik uitvogelen hoe het met de broodjes zit, want het is voor mij de eerste keer.’ Een zonovergoten zaterdagmiddag in Heide, een dorp bij Venray met welgeteld 480 inwoners. Ik zit op het terras van De Schól, de pas geopende lunchroom annex bakker annex beoogde ziel van het dorp.
