Justin van Doorn (42) was vrijwel zijn hele carrière als topkok verslaafd aan speed. Nu, in herstel, ontwikkelde hij 'Food Therapy. Voeding voor herstel'. 'Als ik niet zo ontzettend veel van eten en van koken had gehouden, had ik hier niet meer gestaan.'
Samen gezonde en lekkere maaltijden bereiden én eten, kan in de (verslavings)zorg veel bijdragen aan herstel, meent Justin van Doorn, die sinds zijn zeventiende in tientallen sterrenrestaurants over de hele wereld heeft gekookt. ‘Eten roept bij iedereen emoties en herinneringen op. Daarnaast zorgt sámen koken en eten voor verbinding. Voor jezelf – en anderen – koken, is bovendien ook een vorm van zorg en liefde.’
In de door hem ontwikkelde
